초당옥수수 먹는법(전자레인지 찌는법 포함)

이틀 전 마트에 장을 보러 가니 야채코너에 초당옥수수가 나와있네요. 그 특유의 아삭한 식감이 좋아서 몇 개 집어서 사 왔는데요. 잘 익은 옥수수를 컴퓨터 옆에 두고 먹으며 오늘은 초당옥수수 먹는법에 대해 알아볼까 합니다.

 

초당옥수수 먹는법, 전자레인지 찌는법

 

 

 

 

초당옥수수 특징

옥수수는 7~9월이 제철인 곡류로 우리가 주로 먹은 옥수수는 찰옥수수와 단 옥수수로 구분합니다. 그 차이는 아래와 같은데요.

 

좌: 찰옥수수 / 우: 단옥수수

[찰옥수수]
- 생김새 : 알이 젖빛을 띠며 반투명함
- 특징 : 씨눈을 둘러싸고 있는 부분이 대부분 찰성녹말임
- 식감 : 찰기 있고 꾸득하며 담백한 맛이 남

[단옥수수(보통단옥수수, 초당옥수수)]
- 생김새 : 알이 노란빛을 띰
- 특징 : 씨눈을 제외하고 거의 전부가 당질녹말
- 식감 : 달고 아삭한 식감을 냄

 

일반 옥수수를 개량하여 칼로리가 낮고 당도가 높은 품종을 단옥수수라고 하는데요. 초당옥수수도 단옥수수의 종류에 해당하며 일반옥수수 대비 낮은 칼로리와 높은 당도(10배)를 가지고 있습니다.

 

이런 옥수수는 다양한 효능이 있는데요. 아래와 같은 효능들이 있습니다.

• 비타민 B1, B2가 풍부해 각기병, 구내염 예방에 효과가 있고 비타민 E도 많이 함유하고 있어 항산화 효과도 보실 수 있습니다.
• 무기질, 식이섬유, 철분, 칼륨, 리놀렌산 함유량이 높아 나트륨 배출을 원활하게 하며 변비예방에도 좋습니다.
• 옥수수수염은 말려서 차로 먹으면 혈당과 혈압 조절에 효능이 있습니다.

 

▶ 초당옥수수 더 알아보기

 

 

 

 

맛있는 옥수수 고르는법

 

그럼 어떻게 생긴 옥수수가 맛이 있을까요? 겉모양을 보고 맛있는 옥수수를 고르는법을 알려드릴게요.

• 맛있는 옥수수는 겉껍질의 색이 선명하고 녹색인 것이 좋습니다. 또한 겉껍질이 말라 있지 않은 것이 더 신선한 것입니다.
• 옥수수수염 부분이 흑갈색을 띠며 풍성하게 나서 오그라져 있는 것이 좋습니다.
• 옥수수 껍질을 벗겨서 알맹이를 볼 수 있다면 알맹이가 크고 촘촘히 박혀있으면서 눌렀을 때 딱딱하지 않은 것이 좋습니다.

 

 

 

 

초당옥수수 먹는법

초당옥수수는 삶게 되면 당도가 떨어지기 때문에 쪄서 먹는 것이 좋습니다.

 

찜기에 찌기 전에 우선 옥수수 손질을 해야 하는데요. 겉껍질과 옥수숫대가 남아 있다면 옥수숫대는 부러뜨리고 껍질은 속껍질을 한 겹만 남기고 까 주시면 됩니다. 이 상태로 찌게 되면 알맹이에 수분이 유지되면서 촉촉한 맛을 느낄 수가 있습니다. 그리고 속껍질을 살짝 들어 올린 상태에서 알맹이 부분을 살짝 흐르는 물에 씻어 주시면 됩니다.

 

 

 

1. 냄비에 찌는법

옥수수가 들어갈만한 냄비에 물을 붓고 찜기를 올려주세요. 그리고 물이 끓으면 10~15분 정도 강불로 옥수수를 쪄 주시면 됩니다. 이후 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들여주시면 맛있는 초당옥수수를 드실 수가 있습니다.

 

 

 

2. 전자레인지에 찌는법

전자레인지용 찜기를 사용하거나

접시에 올리고 랩을 씌워주시면 됩니다

간편하게 전자레인지에 초당옥수수를 찌기도 하는데요. 전자레인지에서 사용가능한 찜기에 넣어 찌거나 접시에 옥수수를 올려두고 랩을 씌운 뒤 구멍을 두어 개 뚫어 사용하셔도 됩니다.

 

그리고 전자레인지에 넣어 옥수수 1개당 3~5분 정도 돌려주시면 됩니다. 가정마다 전자레인지 세기가 다소 차이가 있으므로 돌리는 시간은 가감하여 주시면 되겠습니다.

 

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지금까지 여름철 대표 간식인 초당옥수수 먹는법에 대해 알려드렸습니다. 도움이 되었기를 바랍니다.

 

 

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