냉동식품 유통기한 정리해봤어요

식품을 냉동하면 유통기한이 무기한 늘어난다고 생각하시는 분들이 많은데요. 사실 냉동보관은 실온 또는 냉장보관보다 상대적으로 보관할 수 있는 기간이 길지만 냉동보관에도 식품별로 권장 기간이 있으므로 안전한 식품 섭취를 위해서는 이런 유통기한을 지켜야 합니다.

 

냉동식품 유통기한

 

그래서 오늘 시간에는 냉동식품 유통기한을 정리해 보았습니다.

 

 

 

 

냉동 보관이 안 되는 식품들

냉동보관이 안되는 식품들

먼저 냉동보관이 되지 않는 식품들은 무엇이 있을까요?

• 마요네즈, 요거트, 크림 등 유가공품 : 냉동 보관 시 층이 분리되거나 응고될 수 있습니다.
• 달걀 등 난류 : 냉동하면 껍질이 손상되어 해동 시 껍질 때문에 내용물이 오염될 수 있습니다.
• 채소류 : 수분 증발로 인해 식감이 손상되고 영양분이 손실될 수 있습니다.
• 통조림 식품 : 냉동 시에 내용물에 품질 변화가 오고 용기가 팽창할 수 있습니다.

 

 

 

냉동식품 유통기간

그럼 식품을 냉동보관하였을 때 식품별로 얼마 정도까지 냉동보관이 가능할까요?

 

 

익히지 않은 생 닭고기 : 12개월

절단한 닭고기 : 6개월

 

 

 

익히지 않은 소고기 : 2~3개월

익힌 소고기 : 6~12개월

 

 

 

햄, 베이컨, 소시지 등 육가공품 : 2개월

 

 

 

익히지 않은 생선, 해산물 등 : 1개월

익힌 생선 및 해산물 : 3개월

 

냉동보관 시에는 위 기간을 넘기지 않고 식품을 소비하되 식품을 종류별로 섞이지 않게 보관하는 것이 좋습니다.

 

 

 

 

식품 유형별 냉동보관 방법

식품을 냉동보관 할 때 유통기한을 준수하는 것 이외에도 냉동실 안의 식품을 종류별로 적절히 배치하면 음식물 간 교차 오염을 방지할 수 있습니다.

 

• 냉동실 상단 : 가공식품이나 조리식품을 보관합니다.
• 냉동실 하단 : 육류 또는 어패류를 구분해서 보관합니다.
• 냉동실 문쪽 : 온도 변화가 크기 때문에 바로 먹을 수 있는 음식을 보관합니다. 예) 아이스크림 등
• 냉동실 안쪽 : 온도 변화가 작기 때문에 장기간 보관할 육류 또는 어패류를 보관합니다.

더불어 냉동실을 꽉 채우게 되면 냉기가 제대로 순환되지 않아 신선도가 내려가므로 냉동실을 적당히 채우는 것이 좋습니다. 또한 한번 냉동한 식품을 해동하게 되면 급격히 부패가 진행되기 때문에 해동한 음식을 다시 냉동하는 것은 금물입니다.

 

---

 

오늘은 냉동식품 유통기한과 보관방법에 대해 알려드렸습니다. 유용한 내용이었기를 바랍니다.

 

 

[함께 보면 좋은 글]

냉장고 냄새 빼는법과 청소방법 정리편

주방 수세미 살균소독법, 2분 만에 세균 박멸

스팸 빼는법 2가지, 정말 쉽게 따는법

계란 보관법(보관함에 넣어 냉장고에!)